FOOD COMBINING BAGI PEMULA

oleh : Erikar Lebang

Jangan pikir food combining itu sulit dilakukan, anda bisa melakukannya dimana saja, termasuk di warteg sekalipun.Siap mencoba? ini tipsnya untuk pemula.

1.] Mulailah dengan sarapan buah yang berserat, berair dan manisnya karena matang di pohon. Buah2an tersebut misalnya pepaya dan melon. Kenapa harus buah? Tubuh memiliki siklus biologis dalam melakukan metabolisme yang biasa disebut ritme sirkadian, berdasarkan waktu 24 jam dalam bukunya "Mitos dan fakta kesehatan" menjelaskan sbb:

•  Pukul 12.00-20.00, adalah waktunya tubuh mencerna & menyerap bahan makanan.  
•  Pukul 20.00-04.00, adalah waktunya tubuh memproses makanan yang telah anda makan siang & malam. 
•  Pukul 04.00-12.00, adalah waktunya sisa proses makanan itu dibuang dari tubuh dalam bentuk kotoran, urine, keringat atau napas.

Energi yang sangat besar dibutuhkan tubuh untuk membuang sisa proses makanan tersebut di pagi hari. Oleh karena itu energi harus dikonsentrasikan agar kerja tubuh tidak terganggu. Dibutuhkan buah2an memiliki serat, mudah dicerna dan lengkap unsurnya. Kenapa harus perut kosong? Mengkonsumsi buah setelah makan makanan berat akan mengganggu kesehatan,disamping itu buah yang dikonsumsi setelah makan akan menjadi racun tak berguna untuk tubuh.

2.] Jika ingin mengkonsumsi pisang & mangga, sebaiknya tidak dimakan sebagai buah pertama yang dikonsumsi pada pagi hari.Setelah itu tidak akan menjadi masalah. Buah yang dikonsumsi sebaiknya bervariasi. Namun hindari buah beralkohol seperti durian, nangka,& cempedak, karena tidak sesuai dengan kriteria buah baik santap di pagi hari.

3.] Sayuran mentah bisa jadi pengganti buah bila anda tidak bisa mendapatkan buah. Kenapa mentah? Ketika sayuran dimasak, kandungan pentingnya (magnesium hingga kalsium) sangat mudah rusak. Melalui proses olah yang panjang (dipanaskan terlalu lama), sayuran berubah menjadi makanan tidak ber enzim ketika dikonsumsi.

4.] Saat makan siang dan malam, sesuai aturan food combining, kombinasi yang paling serasi adalah mengkonsumsi protein (hewani) dan sayur. Sekali lagi sayuran yang dikonsumsi sebaiknya bukan dalam kondisi yang sudah diproses (misalnya dipanaskan terlalu lama). Kenapa yang paling serasi protein(hewani) dan sayur? Food Combining (FC)mengusahakan tubuh untuk menyikapi & menyerap dengan baik kandungan gizi yang ada dalam satu unsur makanan. Bagaimana memadukannya dengan unsur lain? Kapan waktu yang tepat untuk memakannya? Itulah salah satu seni dalam pola makan food combining. Itulah sebabnya pelaku FC mampu makan hingga kenyang, namun tanpa menimbulkan rasa tidak nyaman atau menyebabkan kegemukan. Food combining mengenal padu padan yang cocok atau tidak cocok untuk setiap unsur makanan. Detailnya berikut ini:  

• Protein (hewani) dan sayur : serasi.  
• Protein (hewani) dan karbonhidrat : tidak serasi.
• Sayur dan karbonhidrat : serasi dan normal. 

Kenapa protein dan karbonhidrat tidak ideal jika disatukan? Karbonhidrat butuh enzim amilase agar bisa dicerna dan diserap tubuh. Sementara protein hewan butuh enzim pepsin untuk mencerna. Dua enzim ini tidak kompak. Enzim amilase akan berhenti saat pepsin diproduksi. Bukan hanya dari sisi enzim tidak kompak saja yang membuat protein menjadi terlarang untuk dikonsumsi dengan karbonhidrat. Dari sisi zat pengantar syaraf juga bisa menyebabkan masalah pada tubuh. Hal ini karena protein memicu produksi norepinefrin. Zat ini membuat tubuh menjadi lebih awas. Sementara karbonhidrat membuat tubuh memproduksi serotonin, sehingga merasa nyaman dan relaks. Konsumsi steak dan kentang memang membuat rasa nyaman, tapi hanya sesaat. Oleh karena itu konsumsi yang serasi adalah protein (hewani) dan sayur. Dua kombinasi tersebut membuat PH netral darah tercapai. Idealnya sayuran dimakan dalam bentuk segar (mentah/raw food).

5.] Usahakan makan malam sebelum pukul 20.00. Setelah pukul 20.00 hingga 04.00 pagi, tubuh sesuai ritme sirkadian sudah masuk dalam tahap memproses makanan yang telah dimakan. Pada tahap ini tubuh butuh energi yang besar.

6.] Sayuran dan buah segar berkualitas sangat disarankan untuk dikonsumsi "Organik adalah pilihan utama". Namun jika anda sulit mendapatkan buah dan sayur organik, pastikan mencuci bersih semuanya sebelum dikonsumsi. Gunakan air yang mengalir deras saat mencuci buah dan sayur. Bisa juga mencuci pakai cuka apel. Rendam dalam baskom kecil, teteskan tiga tetes cuka apel. Biasanya airnya akan berubah warna. Juga bisa dengan air garam.

7.] Saat menjalani food combining anda tidak harus menjalankannya selama seminggu penuh. Anda bisa tetap memiliki hari untuk membolos. Hari membolos ini sebaiknya jangan dijadwalkan khusus di hari Sabtu dan Minggu, kalau sudah tahu hari biasa kacau balau, Sabtu-Minggu, jangan kacau balau juga.